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【専門書】『ドイツのパン技術詳論』/オットー・ドゥース著 ドイツのパン技術詳論 | オットー ドゥース, 清水 弘煕 |本 | 通販の詳細情報
ドイツのパン技術詳論 | オットー ドゥース, 清水 弘煕 |本 | 通販。専門書】『ドイツのパン技術詳論』/オットー・ドゥース著 ドイツのパン。ドイツパンフェア〜ライ麦パンを楽しもう〜』 | ジョアン | JOHAN。【説明】パン学校校長によるこの本は、イーストの生物学から生地の成形、窯の種類まで、パン作りの全工程を科学的・体系的に解説した専門書です。伝統から学ぶロシア製パン | 一般社団法人日本パン技術研究所, 原田。ほぼ未使用ですが、本棚に保管していました。。色褪せ、スレ、汚れありますが、中古本であることをご理解のほどご検討くださいませm(_ _)m
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